爆炒龙骨蒜香土豆片

1、主料：猪龙骨一斤将猪龙骨洗净入高压锅炖至二十分钟，去汤备用；

2、配料：土豆半斤将土豆去皮洗净，切成薄片，切得越薄越好；

3、调料：红椒两个·蒜子五瓣将红椒去蒂·蒜子去皮洗净，红椒斜切成长块·蒜子垛成块状；

4、锅中放植物油烧热，土豆片下锅爆炒至半熟；

5、炖至的猪龙骨下锅同土豆片爆炒至出香味；

6、放入红椒，炒至菜入辣味；

7、调入盐，淋入红烧酱油·香醋，翻炒至菜入色；

8、撒入少许味精，翻至均匀即呈盘；其菜特点：猪龙骨肉质软嫩细嫩，土豆片粉嫩酸辣开胃。