苦荞米不能单独来煮,需要搀在大米里和大米一起煮。可以煮成粥也可以煮成米饭。因为苦荞米是一种粗粮,不是精粮,所以它的粘性比较弱,所以煮饭得和粘性较高的大米一块煮。
现在开始讲做苦荞饭具体的步骤:
首先将苦荞和大米分开淘洗干净。然后按照一定的比例混在一块,具体是怎样的一个比例,就看各位的口味了,如果你是爱吃粘性比较大的就苦荞少放点,反之多放点。
第二步放超过米面2厘米的水,通电前浸泡10~20分钟,然后开始加火焖米饭。米饭焖好,关火再焖5~10分钟即可。
这样一道美味的苦荞米饭就做成了,苦荞米饭呈浅黄偏绿的颜色,有一股清淡的香味,吃起来软硬适中,嚼劲十足。
