鸡蛋饼是这样做出来的

1、尖椒去蒂，切碎。也可用香芽。

2、鸡蛋打入碗中，倒入切好的尖椒碎儿，加盐，用筷子调匀。

3、热锅加入，油热后，倒入调好的蛋液，注意面积不要太大。

4、蛋液变色，边晃动炒锅，边用锅铲将中间蛋液向四周摊开。

5、蛋液整个变色（蛋液成饼），同时感觉下面煎好后，将整个鸡蛋饼晃动起来，趁势翻过而面来。如果，没有完整，可以用锅铲将未翻过来的部分，慢慢再翻过来，整理成圆饼形。

6、两面煎至金黄色，并且整个鸡蛋饼熟透后，将鸡蛋饼扣在盘中。