1、一、炸茄子 二、爆炒辅料 三、翻炒食材
2、准备材料：茄子条 肉末 干辣椒段 蒜末 淀粉 豆瓣酱 葱花 食盐
3、首先锅中加入适量的花生油 待油7成热后将茄子条放入锅中炸制
4、小火炸制金黄色后捞出备用泰辞
5、另起一锅 锅中放入少量的油 油艳昆热后放入蒜末爆香 然后再放入适量的辣椒一起翻炒
6、爆香大料后放入切好的肉末 翻炒均匀 加入适量的食用盐
7、如果有点粘锅的话可以稍微加入点水 然后下入炸好的茄子条
8、翻炒均匀侧扬况后 炒出香味即可盛出 再倒上炒好的辣椒和蒜末 一道美味的肉末炒茄子就完成了
