1、首先准备一条500克的黄花鱼。
2、然后把黄花鱼给处理干净后，用清水清洗干净。
3、其次在黄花鱼的前面和后面用菜刀划几道斜刀，这样方便于食材能够更好的入味。
1、将处理干净后的黄花鱼前面和后面抹上一层盐然后放入一些料酒抹在鱼上。
2、将鱼腌制15分钟之后，可将准备好的胡萝卜和豌豆处理干净。
3、胡萝卜和豌豆处理干净过后要将胡萝卜切丁把豌豆提前用水煮熟放在一旁备用。
1、然后在锅中倒入适量的油，先把切好的肥肉丁放入锅中炒熟后放入黄花鱼进行煎至等到鱼两面成了金黄色加入郫县豆瓣进行煸炒，最后放入胡萝卜丁和煮好的豌豆并加入适量的水，等待5分钟过后加入黄酒一般红烧15分钟过后就可以将干烧黄花鱼装盘进行品尝了。
