1、选择重量50g/条左右的昂刺鱼(商场有卖小昂刺鱼的)宰杀后，清洗干净，至于盘中，待用！
2、炖锅加半锅水，至于灶台上加热，同时菜籽油入炒锅煮熟后，将姜片至于锅中，再将昂刺鱼倒入油锅中，加入少量黄酒，翻炒至昂刺鱼变色（煎到位）。
3、待炖锅中水烧开，将煎好的昂刺鱼，倒入炖锅中。
4、炖锅加盖，大火煮沸，调中火继续炖15分钟。
5、炖15分钟后，开盖，加入适量食盐和整根的香葱，开盖中火煮15分钟。
6、挑出香葱，加盖，继续炖2分钟后，关火，焖3分钟，出锅，即完成香浓小昂刺鱼的制作，尽情享受制作美食！
