正宗四川泡萝卜的做法

1、备料

准备一个白萝卜，清水洗净放备用，洗净的白萝卜削皮，将萝卜皮留下去皮的萝卜也要切成小块，备好一个生姜、一个大蒜、干红辣椒、盐、糖、开水。

2、削皮切丝

萝卜皮洗净沥干水分。撒进适量的盐，腌出脏水倒掉。生姜洗净切成丝、干红辣椒切成段、大蒜剥皮用刀拍碎备用。

3、过水

准备500毫升的水烧开，萝卜放进碗中，用开水烫出汁，待作料汁冷却倒进装有萝卜皮的碗中，适量的白糖。

4、泡制

放入适量的盐，泡制一段时间，一道极其快捷的泡菜就做好了，泡制一天即可，喜欢吃酸一点的口味，时间可以在泡长一点。