剁椒鱼头的做法

1、把鱼洗净，切下鱼头。辣椒洗净，将鱼头切开为两部分。加入小勺盐，抹匀，辣椒切碎分量放入鱼头内和鱼头外。腌制一会儿

2、大葱切截，香菜按根部枝丫分成几根。姜切丝<哇彖莆娉亦可切片，按个人喜好>,开火，倒入植物油在锅里，成五分热，放入姜于锅中，姜去腥嘛，煎一下会更香。

3、准备就绪，把腌好的鱼放入盘中加上大葱，把刚煎好的油淋至鱼头上，记住要均匀哟。在放入辅料八角，这时就可以放入锅中蒸了，大概十五器皆阄诟分钟的样子就可以出锅了，至七八成熟就放入香菜在上面，好了，一盘美味的剁椒鱼头就这样完成了。