湖北特色菜肴----节节根拌橙子皮

1、首先是处理节节根，把节节根上的毛毛状摘掉，然后放在水里清洗，侵泡一会。

2、把蒜苗剥去皮，然后清洗干净，切成沫状，备用。

3、把大蒜和姜，清洗干净，切成沫状，备用。

4、把橙子皮，表皮洗干净切成丝状，然后再切成沫状，如图所示，备用。

5、现在可以捞出节节根，然后用刀切成沫状，装入钵子里。

6、把豆瓣酱准备好，然后把所有的辅材放进钵子里，加入适量的食用盐和鸡精。

7、用勺子，把调料搅拌均匀，装入盘子里就可以食用了，很好的一道下饭凉菜哦，每次可以吃慢慢一碗饭的。