茄汁豆腐的做法

1、准备一块北豆腐。

2、用纸巾吸去多余的水分。

3、将豆腐切0.8cm厚度左右的薄片，再切成三角形。

4、平底锅倒入适量食用油，比平时炒菜多一倍就可以，放入豆腐块，中火煎制。

5、煎至豆腐两面金黄即可。

6、锅内留底油，先煸香葱花，放入西红柿翻炒。

7、炒至西红柿出汁。

8、放入煎好的豆腐翻炒。

9、加入半碗水，帮助豆腐充分吸收西红柿的汤汁。

10、撒盐调味。

11、汤汁浓稠即可出锅。