虫草炖老鸭的做法

1、虫草用清水洗净泥沙，备用。

2、老鸭洗净，切块。倒入适量黄酒拌匀、去味（黄酒倒入拌匀即可焯水）如果不喜欢黄酒可以使用料酒代;

3、放入烧开的滚水中，焯水，捞出用凉水冲净;记住哦一定要用凉水或者有条件的可以使用冰水哦，过凉水的骒貉缭塄原因是可使鸭肉更细嫩紧实;

4、炖锅内放入姜、大葱，下老鸭，放入枸杞；

5、加入虫草和清水，开大火把水烧至沸腾;

6、水沸腾后，改用文火炖至2-3小时左右，鸭肉耙软即可。