1、将猪血和午餐肉切成小块备用
2、将干辣椒和蒜头切碎备用
3、放入适量水，待水开后，倒入豆芽、蘑菇和豆腐皮，焯5分钟，捞出备用。
4、锅中加入料酒，倒入午餐肉、猪血、牛肚，煮3分钟，捞出沥干。
5、加热油，然后加入洋葱,生姜，大蒜，干辣椒，和四川辣椒炒至香，添加一个火锅底料，然后加入一汤匙的豆瓣酱，炒红石油后加水，加半茶匙盐，少量的鸡精，半茶匙的糖提高新鲜，胡椒粉，生抽，火煮沸
6、烧开之后放入香菇，豆皮，豆芽，将菜煮2分钟，捞出，把菜垫在盆地，然后放入鸭血和午餐肉，将鸭血煮2分钟，然后再放入牛肚，少放点料酒，去一下牛肚的腥味，再煮个1分钟左右，煮好之后盛出来，倒入盆中
7、最后锅中倒入油，放入花椒，干辣椒，炸香之后放入蒜末，然后泼在菜上面，再撒点熟芝麻，再放点香菜，好了，这样一道毛血旺就做好了，香辣美味，好吃又下饭的毛血旺就做好了
