咸鱼茄子煲和长豆角炒肉沫怎么做

1、咸鱼茄子煲：五花肉切片，咸鱼洗净切段，葱切段，茄子油炸至金黄。

2、咸鱼干爆香，茄子煮一下去掉多余的油沥干。

3、爆香肉沫，下蒜末、姜末、葱末，放入咸鱼干，放入柱候酱、生抽。

4、加入两碗水，煮开后转移至砂锅，放茄子煮至收汁，撒葱花、小米椒点缀即可。

5、长豆角炒肉沫：长豆角切段，爆香肉沫，下蒜末、小米椒翻炒。

6、下长豆角粒，加入料酒、生抽炒至断生，加盐糖调味即可。