牛百叶的做法

1、锅中加入适量的水，放入少许料酒、白醋烧开后，放入牛百叶煮1分钟后捞出；

2、将牛百叶浸入凉水中，沥干水份，切成细丝；

3、将两片姜切碎，蒜切末；

4、另起锅，放两大勺油，大火加热；油烧至六成热，放入干辣椒， 放入一大勺辣椒酱；

5、小火炒一分钟，关火，将红油倒入一个碗中；加入姜、蒜碎末、盐；白糖、鸡精、白醋；搅拌均匀；

6、将牛百叶放入一个大的盘中，加入调味汁拌匀后，搅拌均匀即可。