红烧臭豆腐的做法

1、臭豆腐洗净切块，每块“井”字状切小块。

2、将锅烧热后倒入油，待油烧热时放入切好的臭豆腐。

3、臭豆腐块要分两批炸，每批炸2-3分钟后沥油盛出待用。

4、锅中底油，油微热时放入葱、姜爆香下，然后加入一匙豆瓣酱一起翻炒。

5、倒入炸好的臭豆腐，加入酱油和糖，并倒入适量清水淹过臭豆腐，大火烧开后转小火。

6、小火烧4-5分钟后转大火收汁，最后撒些葱花即可出锅。