糖醋小排 简易无油版

1、将排骨放入锅中，加入冷水，盖盖儿，开大火煮沸，关火。捞出排骨，用清水洗净，放置一旁备用。

2、将排骨放入锅中。细葱切段，和姜、蒜、八角还有干辣椒一起放入锅中。加入适量清水，直至恰好没过排骨。盖上锅盖，大火煮沸。

3、煮沸后打开锅盖，将生抽、老抽、料酒、醋、糖和盐按量加入锅中，搅拌均匀，继续盖盖儿，中小火慢炖25至30分钟，直至排骨炖烂入味。其间偶尔开盖稍加搅拌。

4、大火收汁。缓缓倒入水淀粉，稍加搅拌至汤汁浓稠，即可出锅！