1、提前泡好姜葱水;肉馅放入破壁机搅拌杯中，肥瘦相掺;按下启停键，档位由低至高进行搅打，打好倒出。
2、莲藕削皮再随意切碎一点;放入破壁机搅拌杯中，姜葱以及泡好的姜葱水一起倒入搅拌杯中，按下启停键，档位由低至高进行搅拌;中间可以用搅拌棒把藕泥搅拌散。
3、藕泥打好后倒入肉泥中;加盐，五香粉，白胡椒粉，料酒搅拌,加生抽,加淀粉。
4、用筷子顺着一个方向搅打上劲;锅中油烧热，戴上一次性手套，用大拇指和食指从虎口处挤出丸子，再用勺子一个一个放入油锅。
5、挤一个放一个，丸子放入油锅中不要去动，中火炸肉丸子至看见颜色由浅变黄;再用筷子拨动丸子，搅打上劲的丸子怎么拨动都不会散开的。
6、炸至表面焦黄色即可捞出;稍凉可以直接开吃，焦香焦香的。可以一次性多炸一些，放冰箱冷冻起来。
