尖椒炒鸡珍的做法

1、买回来用凉水泡一个小时

2、洗净用冷水下锅，倒入黄酒烧开，焯5分钟捞出。

3、装盘放凉

4、尖椒切片，姜切丝，葱切小碎块。

5、鸡珍切片，胡萝卜切菱形片，大蒜切片。

6、锅中放油，炒胡萝卜和葱、姜、蒜、大料。

7、炒香放生抽和蚝油

8、放入鸡珍翻炒，添少许开水放盐和糖。

9、放入尖椒大火炒，最后放水淀粉勾芡放香油，翻炒几下出锅。