吃不胖的酒酿桂花米糕

1、大米提前一天晚上泡在水里。

2、冲洗两次。不要摩擦。尽可能多地排水。与酒充分混合。

3、倒入破壁机搅拌成糊状。

4、将糖和酵母倒入面糊中，用筷子搅拌均匀。

5、盖上保鲜膜，放入烤箱35-40度，发酵至两倍大，约30分钟。

6、发酵后用筷子不停的多搅拌几下，排出面糊里的空气。

7、把锡纸铺在模具里，倒入面糊，盖上锅盖，再醒10分钟。

8、撒上桂花或葡萄干，盖上盘子（以免滴水），锅烧开后转中火蒸30分钟即可。