1、用水洗排骨
2、在冷水锅里煮几分钟。煮到变色为止。移走并控制水。注意不要把肉粘在泡沫上。
3、捞出来的
4、提前准备好作料
5、把油和一把冰糖放进锅里融化，
6、炒制糖色shai，直到变深，起大泡沫
7、倒入排蟋翠老钮骨，翻炒一会，上色，加入一匙料酒，如果颜色不深，放入少量酱油和酱油，然后放入洋葱、姜、胡椒、香料等香料，加入四五颗冰糖，继续翻炒一会。
8、锅里加热水，沫过排骨三分之二。开大火熬40分钟以上，然后加少许盐
9、还有不少汤汁的时候加粉条土豆，粉条土豆容易吸收水分，所以要留足水量。煮十五分钟，粉条和土豆都熟了，关火。放香油味精，出锅。
