新手汤圆的做法步骤

 时间:2024-10-16 21:13:34

1、黑芝舵潍汹劓麻放平底锅炒熟 ,熟黑芝麻放料理机,用打粉杯打成均匀的粉状。熟花生放入保鲜袋里,用擀面杖敲碎,我不喜欢敲太碎太小,有些颗粒感吃起来更棒。先做馅儿,把疟佤回磐黑芝麻粉、糖粉、猪油、放入玻璃碗中,用刮刀拌匀成团后的馅儿直接分割成7g/个,摆入烤盘中,放冰箱进行冷冻,就是让馅儿成型变硬嘛容易包

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2、准备好馅儿,开始和面。250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水,我用的是现烧开的开水。用筷子搅拌成絮状后,直接上手揉。虽然用的开水,和面并不会烫手的,一开始感觉很黏,不用害怕,耐伺拈渌渴心的揉,一直揉到面团光滑就可以啦。 每个人面粉品牌有差别,吸水性不一样,所有第一次开水稍微留点肯定没错,如果你已经加多了,面团太粘手,怎么办,加粉啊,要不然呢?!一定是根据实际情况来处理问题

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3、揉好的面团搓成长条,分割成10g/个,然后搓成圆球状

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4、将面团轻轻按压成小碗状,一份面团包住一份内馅,收口就跟包月饼差不多哈

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5、包好了的汤圆在手中搓圆, 包好的汤圆可以现做现煮,吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。

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6、汤圆开水下锅煮,煮到 浮起来再倒适量凉水继续煮到汤圆浮起来就熟透了(煮开再加水就是为了汤圆不容易在沸腾的水容易煮烂)

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7、花生馅的做法也一样,把花生馅的所有材料混合拌匀冷冻后分成7克一个搓圆,再入冰箱冻硬了再包。

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8、把南瓜泥加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成为一个均匀的面团

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9、吃到真材实料,非常好吃。

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