炸薯条怎么做又酥又脆

1、首先，先将土豆洗干净削皮。

2、将削好皮的土豆切成大小差不多的条状。

3、在锅中放入清水，倒入土豆煮至七八成熟。

4、捞起滤干后放入碗中，再放入冰箱保存十分钟左右。

5、起锅倒入食用油，待油热后倒入土豆。

6、炸至金黄色后，捞出控油即可。可裹上一些淀粉或者面粉，更加酥脆。