家常红烧肉的做法

1、准备好五花肉，切成小块备用。锅内倒入适量清水，准备好的肉倒入锅中，加入料酒去腥，水煮开后把肉捞出放入提前准备好的温水中清洗干净，捞出后控干水备用。

2、锅内倒入少许油，油温上来后放入冰糖快速搅拌，炒至冰糖冒泡转中火放入五花肉翻炒两分钟。

3、热锅冷油加入少许盐，然后依次加入葱，姜，蒜，大料，花椒，香叶，桂皮。

4、翻炒一会后加入上了糖色的五花肉，然后再加入适量的清水，中火煮开后加入少许老抽，加一点五香粉（不加也行），转大火收汁。出锅后盛盘子里撒上切好的香菜。