1、洗净排骨，冷水下锅，倒入2-3勺料酒，放入3-5姜片，大葱半根，煮沸后关火
2、温水冲干净浮沫（冷水肉容易变紧实）
3、备好干料，根据个人口味放辣椒和花椒，如果喜欢糖醋口可以不放辣
4、油热以后小火炒化冰糖，然后倒入排骨继续小火翻炒至微微上色
5、放入干料翻炒至出香味，倒入老抽半勺或1勺（当时容易黑，但炖煮以后色泽会变浅）加入3-5勺蚝油、盐（如果吃口味重可以加一些十三香）翻炒均匀
6、将所有肉和料一起倒入电饭锅
7、加入没过排骨的水，此时想要味重可再倒一些生抽、鸡精、盐（倒半勺醋可以解腻提鲜）如果是压力锅或者电饭煲炖煮30-45分钟，如果是普通电饭煲炖煮50-60分钟
