1、先准备食材，新鲜的基围虾，和小芹菜。
2、把芹菜洗净，切成小段。切的时候，把芹菜梗子和叶子分开，不要弄混了。
3、再把基围虾的虾须剪掉，把背后的虾壳用简单剪开，把虾线抽出来。
4、锅烧热，放入蒜片，姜片炝锅，再把基围虾倒入锅中。
5、兑点料酒去腥，基围虾翻炒一会，就会变成红色。再把基围虾盛起来，装到另一个盘中待用。
6、锅中再次放点油，先把芹菜梗子倒入锅中翻炒。
7、待梗子炒绵后，再把芹菜叶子也倒入锅中翻炒。
8、接下来把基围虾再次倒入锅中，撒上少许的盐。
9、撒上生抽，鸡精，翻炒均匀，就可以出锅了。
10、这道菜非常好熟，不需要炒很久。好吃又有营养，我一个人都能吃完整碗虾仁。
