1、猪肉切丝，用料酒、食盐腌一下，胡萝卜、木耳、青椒切成丝，葱姜蒜切末。
2、热锅凉油（炒出的肉会比较软）下肉翻炒至泛白，加入少许食醋，然后将肉取出。
3、把锅刷干净，重新放入花生油，加入葱姜蒜末爆香，接着放入木耳丝、萝卜丝、青椒丝（提前焯水）继续翻炒。
4、稍等片刻加入炒好的肉丝，翻炒一下再加入酱油、食醋、食盐、五香粉、白糖等调料。
5、翻炒几下，将准备好的淀粉均匀的浇在菜上，盖上锅盖焖2分钟。
6、收一下汤汁，等待菜和汤融合为一体。
7、称盘上桌，一道简单的鱼香肉丝就做好了，简单而不失营养！
