酸菜炖羊肉的做法

1、酸菜洗净，菜帮用刀片一颂昆下，这样切出的酸菜丝会更细些，切好的酸菜丝轻轻挤出水分。

2、葱切丝鉴况，姜去皮切丝备用霸牢况。

3、冻的羊肉卷略化一下，切成片。

4、锅中倒入豆油，油七分开放入花椒面，葱丝，姜丝煸炒，放入切好的酸菜丝煸炒。

5、将炒好的酸菜丝倒入汤锅中，加入适量的水，大火烧开。

6、中火炖20分钟，放入切好的羊肉片，开锅羊肉片变色，放入盐，胡椒粉，味素。