好吃的戚风蛋糕

1、鸡蛋提前从冰箱取出，室温回暖，然后小心的将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。 白糖20克加入蛋黄搅匀

2、加入牛奶搅拌均匀，再加玉米油搅拌，使油脂分布均匀

3、分次筛入低粉翻拌

4、蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入

5、直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角稍有弯曲

6、蛋白糊分次加入蛋黄糊

7、翻拌均匀，倒入蛋糕模，多震几下，大气泡消失。此时可预热烤箱

8、烤箱上下火调150度，烤40分钟