韭菜鸡蛋饺子馅的调法

1、将韭菜洗净，切成小碎段，大概5mm长。

2、将鸡蛋打入碗中打碎，加入料酒、盐，还可以加少许清水，这样煎出的鸡蛋比较鲜嫩。

3、将鸡蛋在煎锅中煎熟，可以煎成一块饼状，盛出后将煎好的鸡蛋饼用到切碎，不用切太碎，大小适中就行。

4、将切好的鸡蛋和韭菜一起倒入盆中，加入花生油，香油，盐，五香粉搅拌均匀，这样美味可口的饺子馅就调好了。