小米肉丸子的做法

1、把黄小米洗净浸泡2小时以上。

2、把猪肉切块，姜切片，一起加料理机打成肉泥，大葱洗净切末。

3、倒入碗里，加蛋清朝一个方向搅拌上劲，直到上劲为止，加生抽、料酒搅拌均匀。

4、肉泥里加鸡精、胡椒粉、葱末、盐、淀粉、色拉油拌均匀。用勺子挖肉泥，带上一次性手套，搓成肉丸子。

5、把胡萝卜片放在蒸笼上。

6、把小米捞起沥干水分，把肉丸在小米里面裹均匀。

7、取出放在蒸笼里，静止一会，这样蒸的时候不易掉小米。

8、放到蒸锅中，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可。