如何做红烧香辣鸡爪

1、鸡爪清洗干净，去除尖角部分，用刀背拍打几下，使肉质松软；冷水下锅、加入料酒、生姜，煮出血水

2、想要口感软糯一些，大约煮40分钟，捞出控水，盛起备用

3、起锅热油，加入八角、桂皮、大葱、花椒、干辣椒、生姜丝、香辣酱，翻炒一下

4、加入鸡爪、一碗清水、料酒、白糖、生抽、老抽、十三香、淀粉

5、加盖子，中火煮大约20分钟，最后大火收汁

6、最后撒上小葱花，香喷喷的红烧鸡爪就好了