豆苗拌腐竹的做法

1、首先把腐竹冲洗干净，用凉水浸泡两小时。

2、豌豆苗、香菜、黄瓜、生姜、蒜子流水冲洗干净备用。

3、香菜切碎、黄瓜切丝、生姜、蒜子切末，豌豆苗不用切。黄瓜撒少许盐腌一下，脱水口感脆。泡好的腐竹切块。

4、烧锅水，放适量盐，水开后将切好的腐竹、豌豆苗汆水。

5、取个大盆，放入腐竹、豌豆苗、黄瓜、香菜、生姜、大蒜、剁辣椒、生抽、凉拌汁、苹果醋、橄榄油拌即可。