1、两颗鸡蛋，蛋白分离,蛋白的碗需要
无油无水很干净哦，鸡蛋建议是在冰
箱冷藏直接取出来的0
2、蛋黄中加入牛奶用蛋抽把蛋黄打散
3、筛入低筋粉蛋抽用Z字法将低筋粉混
合至无颗粒放在旁边备用
4、蛋白中加四滴柠檬汁或者三滴白醋,
成品就不会有鸡蛋的腥味且容易打发
哦，然后蛋白打发过程中分三次加入
糖粉(如上图一二)用打蛋器将蛋白
湿性打发，就是打蛋器提起来会有小.
尖勾且不会掉落就好啦(推荐高速打5分钟，低速1分钟，这样蛋白打发
快且特别细腻)
5、最关键的一步，将一半蛋白霜刮入刚
才备用的蛋黄液中，然后用刮刀从四
周向中间翻拌均匀，像炒菜那样,动
作要轻柔又快速，然后将搅拌均匀的
混合物如图2刮入剩~下的蛋白霜中，
继续四周向中间翻拌均匀，注意不要
用力太大，且要手法快速，否则很容
易消泡，成品就不会Q弹蓬松了哦!
6、不粘锅中火预热，调整至最小火舀取
一大勺放入,依次放完后每个上面再
补-勺，盖_上锅盖等五分钟，揭盖轻
轻从边缘铲着翻面再盖锅盖等闷一分
钟，最后关火闷30秒，揭盖出锅
