1、将苦瓜切成一段段，挖空中间，洗净，然后焯水3分钟断生，接着控水备用。
2、准备2根广式腊肠，洗净切丁，5个大葱头剁成细末，虾皮清洗一下控干水，备用。
3、将糯米和香菇提前6小时泡开。
4、泡好以后，香菇切丁，糯米滤掉水分，保留泡香菇的水。
5、然后将糯米、香菇丁、腊肠丁、虾皮、葱头细末放在一起。
6、加入食盐、鸡粉、淀粉、鱼露，搅拌均匀，分量可参考辅料栏，也可以根据你的食材量而定。
7、然后洗净电饭煲，将苦瓜酿入馅料，压实，排在电饭煲胆内，如下图。
8、直到排满为止，倒入保留的香菇水，打下煲饭键，煮30分钟即可。
9、成品如下。
1、1、苦瓜切段，刨空，焯水断生，控水备用；
2、糯米提前6小时泡开，控水备用；
3、香菇提前6小时泡开，再切丁备用，保留泡的水；
4、再准备腊肠丁、葱头细末、虾皮；
5、将糯米、香菇、腊肠丁、葱头细末、虾皮混合；
6、用食盐、鸡粉、淀粉、鱼露调味，搅拌均匀做馅料；
7、取来电饭煲胆，将酿入馅料的苦瓜一个个排在胆内；
8、排完以后，倒入香菇水煲30分钟即可。
