年夜饭孔雀开屏鱼怎么做？

1、剪刀修剪掉鱼鳍。

2、去鱼头，剁鱼尾。

3、从鱼背下刀切片，不要切段，鱼片厚度在0.5到1厘米之间。

4、撒上盐和料酒腌鱼。

5、胡萝卜切成菱形的片。

6、西兰花切成小朵。

7、小米椒线椒切圈。

8、葱姜切丝。

9、将鱼摆成开屏的造型，鱼头放中间。

10、每片鱼摆上一片菱形的胡萝卜。

11、间隔处摆上西兰花。

12、锅中水沸，大火蒸10分钟。

13、倒掉多余的汤汁，加入蒸鱼豉油。

14、加香葱丝、小米椒、线椒圈装饰。

15、淋上一大勺热油。

16、喜庆吉祥的孔雀开屏鱼就做好了。