1、将干鱼浸泡30-60分钟，除去鱼身上的灰尘，让污垢沉淀。浸泡后，清洗并排水。我凸鹣沮北把干鱼放进锅里再放油。我想我不炒干鱼也没关系。因为它是烧焦的，不是油炸的。我晚点再试试
2、把油放在锅里，放低火，把油放在干鱼里炒，你会发现有些水可以出来
3、把干鱼炒至干脆，捞出待用
4、我把锅里的大部分油倒出来，只剩下一点点，然后放上葱花、姜蒜、胡椒、炒
5、加入炸好的鱼干，加入酱油，如果喜欢，加入料酒或辣椒粉，搅拌均匀，加入少许水烧开。水煮开后，尝一下盐，然后决定加盐调味。当剩下一点水时，关掉暖气，把锅打开。用水把鱼煮软，否则鱼会很干很硬
6、最终产品
