1、香葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成小段，八角、花椒、香叶、桂皮洗净备用；萝卜切块备用；
2、羊排切块洗净，锅中加入适量水和料酒，放入洗净的羊排，加入姜片，葱段，大火烧开，把羊排焯一下；
3、羊排焯好后捞出，用清水洗干净沥干水备用；
4、锅中倒入适量油，放入干辣椒，大蒜片，姜片，花椒，大料，香叶，桂皮，炒出香味；
5、倒入焯好的羊排，大火翻炒至羊排略焦黄为止；
6、加入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐翻炒至上色均匀；
7、倒入啤酒，加入冰糖，大火煮沸转小火慢炖；
8、小火炖至20分钟加入白萝卜，继续小火炖40分钟；
9、大火收汁，撒上葱花，即可出锅。
