1、黄花菜的采摘：黄花菜的采摘时间在早晨6点到上午9点之间，黄花菜早晨是生长很快的。如果采摘的太早，花茎小，如果采摘的过迟，花茎就回开花，开了花朵就没有用了。在采摘的过程中还有注意要把小径一起摘下来。采摘回来的黄花菜要及时的摊开通风，蒸发掉一部分水分。不然很容易就会开花。一般情况采摘回来要在1个小时内对黄花菜进行烘干处理，不然就会开花坏掉。
2、黄花菜烘干前的装盘：先把黄花菜均匀的摊放在推车托盘上，推车托盘最要用不锈钢制作的，有利于加快干燥的时间。每层大约摊放7公分厚。层与层之间要预留8公分的距离，确保每层的通风效果。一部推车最好不要超过15层。装好后放在烘干房内。
