冬瓜海带汤的做法

1、五花肉切成小块，焯水（冷水下锅）；海带泡发后洗净切宽条，并用盐与料酒抓洗一下，再洗净；冬瓜去皮切块。

2、将五花肉与姜放入炒锅（不用放油），以中小火煸到五花肉吐油后，加入海带煸炒数下，烹入料酒。

3、向锅中倒入开水，水再开后撇净浮沫。

4、换汤锅，加入葱，改小火炖60分钟后。

5、加入冬瓜，调入盐、鸡精，烧到冬瓜软烂即可