老北京茄丁打卤面

1、所有食材

2、五花肉切丁

3、茄子切丁

4、西红柿削成小块

5、锅中放油

6、油热后放大料和干辣椒爆香

7、放入五花肉，五花肉提前用料酒和淀粉腌过

8、肉变色后放入蒜片和姜丝，葱没有啦，放料酒去腥

9、放入切丁，翻炒均匀

10、放入西红柿

11、翻炒均匀，放盐、红烧酱油、料酒翻炒

12、放入开水炖煮

13、茄子和肉软烂后，放入淀粉水，鸡蛋提前打散倒入锅中

14、面条煮好后浇在上面，再来一瓣蒜

15、香