1、脆性饼干用擀面杖擀成末或用料理棒打末，喜欢口感细腻的就过筛；
2、30克黄油隔水融化；
3、饼干末倒入黄油中拌匀；
4、模具底部铺张油纸，把饼干末放入6寸不粘芝士模，用勺子压实，放入冰箱冷藏半小时；
5、黄油、奶油奶酪隔水软化好；
6、加入白砂糖继续隔热水搅拌至糖融化，芝士糊顺滑无颗粒；
7、分三次加入蛋液拌匀；
8、筛入低筋面粉划一字拌匀；
9、加入榴莲肉拌匀，榴莲肉提前用料理棒打一下；
10、倒入模具震出气泡；
11、烤箱预热150度10分钟，烤盘放入2cm的水，模具放入水中，水浴法，烤箱中下层150度60分钟，烤好不用直接出炉，在烤箱焖10分钟取出，放凉模具侧放转动几圈倒扣脱模，冰箱冷藏3小时以上口感更好。
