1、将摘下来的新鲜桂花，去花蒂，挑出凋谢的花，花枝，花梗，碎叶。这是一项考验耐心的酶熳稼驰技术活，需要大家有足够的耐心把桂花筛干净，就剩下桂花。
2、大家可以像这样放两张白纸，进行筛选，这样看起来干净清晰。
3、挑干净的桂花加入一勺盐，根据桂花量来定，只要一点点就好，用盐腌制一会，这样既可以杀菌，也可以杀掉小虫子。大家用盐腌制前不用水冲洗也可以，但前提你摘桂花的地方没有灰尘。冲洗过需要晾干才能用盐腌制。
4、腌制好的桂花，白砂糖，热水消过毒的玻璃器，要密封性好点的。也可以准备点蜂蜜。
5、像图那样一层桂花，一层白砂糖，放置玻璃器皿中。
6、最后用保鲜膜封住，然后用盖盖老，放入冰箱冷藏5天，然后就可以食用了，可以做糕点的时候加。
