长条鱼香茄子的家常做法

1、将茄子洗净用刀子斜着切，切至三分之一处，再反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格。

2、将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味；

3、葱切碎，姜、蒜切末，豆瓣酱用剪刀跺碎。

4、将茄子去除，挤去水分。平底锅烧热，倒油，将茄子放入，两面煎软，即可取出；

5、平底锅烧热，倒油，放入葱蒜姜末，煸炒出香味；

6、放入豆瓣酱，煸炒出红油；

7、放入茄子；

8、倒入鱼香汁；

9、倒入水淀粉，汤汁熬煮至粘稠，关火即可；

10、小心将茄子出锅装盘，放上香菜即可；