1、鸡架洗净用开水焯烫
2、汤煲中水烧开放入鸡架
3、加入调味料
4、加入料酒
5、再放入党参大火炖煮
6、小鲫鱼去鳞和内脏洗净煎至两面微黄
7、然后放入汤煲中
8、大火炖煮15分钟
9、在关中小火熬煮40分钟，加入盐
10、加入鸡精关火
11、炒锅倒油放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油
12、再加入调料炒香
13、加入煮好的白汤
14、加入白糖
15、加入料酒煮上5-8分钟关火
16、把红汤和白汤分别倒入鸳鸯火锅中，白汤中再放入红枣和枸杞
17、鸭血切片煮上3分钟
18、所有食材分别洗净切好摆盘备用
19、芝麻酱加入适量的清水
20、再加入红腐乳汁
21、搅拌细滑备用
22、蒜瓣切碎
23、炒锅倒入香油烧热放入蒜末小火炸香备用
24、取一个小碗加入番茄酱
25、再加入甜辣酱
26、混合均匀备用
27、所有蘸酱盛碗备用
28、蘸酱，食材随红白鸳鸯锅一起上桌，边加热边吃
