香菇馅饺子的做法

1、面粉放入盆中加温水和成面团，盖上盖醒面。

2、葱去掉老皮洗净切碎，姜洗净切碎。

3、猪肉馅放入盆中，80克左右的水，分三次放入肉馅中顺着一个方向快速搅拌，使水融入到肉馅中，放入葱，姜，适量盐，味素，料酒，酱油，调馅料搅拌均匀，放入橄榄油，香油搅拌均匀。

4、香菇摘洗干净，放入开水中焯一下，水开焯2分钟左右，捞出过凉。

5、将香菇切碎，挤出水分，放入肉馅中拌匀，做成香菇肉馅。

6、醒好的面团揉成长条，揪成剂子，压成饼，擀成皮，包成饺子。