五花肉炒茄子怎么做

1、五花肉洗净，切成薄片后放入开水，以去血污。

2、茄子洗净，切去两头蒂部。

3、切厚片后，横竖花刀。

4、再切成宽条状。

5、锅内热油，放入五花肉煎炒至出油。

6、放入蒜末、料酒炒香。

7、放入茄条煎炒至变色。

8、加入豆瓣酱、生抽、盐、清水翻炒均匀入味。

9、调入少许味精拌匀即可。