农谚是有关农业生产的谚语，是农民从长期生产实践中总结出来的经验，对于农业生产有一定的指导作用。如“谷雨前后，种瓜点豆”，“头伏萝卜二伏菜”。
农谚“头伏萝卜二伏菜”，说的是夏天的头伏要种萝卜，二伏要种白菜。
农历里的头伏和二伏，分别是夏至后的第三个庚日和第四个庚日。夏至是在每年公历的6月21或22日，而农历就是五月（午月）的二十或二十一日，都是盛夏季节。
农民种地最讲节气。所谓农时，就是讲的节令时气。从上面所讲的我们看到：头伏和二伏的节令时气是小暑和大暑，月份是未月，是处于夏秋之交。因为大暑之后就是立秋，未月之后就是秋金申月。
所谓“不违农时”，就是所种植物的五行性质特点要与节令时气的五行性质特点相一致，以便“同气相求”。
