蘑菇豆腐羹的家常做法

1、  嫩豆腐，浸泡于水中用刀将其分割成小块。备用。

2、  白蘑菇，用清水冲洗干净外表，切成片状，再用水轻揉洗浮尘，浸泡于水中，备用。

3、  小葱，去掉头部根须，尾部枯叶，切成碎粒。备用。

4、  热锅少油，加入蘑菇片翻炒一下；加入刚好没过蘑菇的水，中火煮开。

5、  往煮开的锅中加入沥干水份的豆腐块，推散于锅中。其间加入适当的调味料。当锅中汤水沸腾时，加入调好的生粉水；使汤水变羹。

6、   最后，加入葱碎，拌均匀；煮半分钟；即可出锅开吃了！