1、先炒制花椒盐，小火加热花椒（一把）炒出香味以后放入薅黾稣形食盐，不停翻动，至食盐微黄，有花椒香气，取出过筛滤掉花椒，花椒盐放凉备用。
3、浸卤第一次：把鸭子从冰箱里取出，去掉保鲜膜，浸到卤水里，浸制3小时。
5、浸卤第二次：同样的卤水，鸭子放进去继续浸3小时。
7、下面就是烧制，取一口深锅，放入葱姜、盐和清水，大火烧开，先把鸭子放进去三秒钟再提起来这样焯两次，然后整只放进去盖盖子烧开关资纯餍垅火捂1小时。这一步建议大家用保温效果好的锅，不要用那种特别薄的锅。一小时之后，再次开火把水烧开然后关火再捂45分钟。
9、用保鲜膜包起来放进冰箱。
