家庭版小酥肉怎么做？

1、准备工作，肉切长条，约半指宽，用盐、料酒、五香粉、糖、少许酱油拌匀腌制。  准备工作，调面糊-红薯淀粉里面加两个鸡蛋+花椒粉。准备工作忘记拍照了，具体情况看图！

2、腌制半小时后把肉和面糊伴在一起，稠度如视频所示。注意不要放水，就是要这样稠稠的

3、一个个的下入油锅，油温稍微低一些。这一步是为炸熟，有小泡泡就行。

4、炸完第一遍后，开大火，复炸一次。更酥

5、这是炸完两次的样子，凉了也好吃、还可以下到火锅里面

6、开吃啦

1、花椒粒先用锅炒一下，有香味后放凉装袋子捣碎，不用太细